第138章 想请你吃个饭

岭南人在煲汤这块，可以说是全国范围内占据领先地位。

如有异议，请看各省痛风尿酸排行榜。

通常来说，汤分滚汤、清汤以及老火汤，做法包括蒸、煮、炖、煲，不同的食材，不同的功效，做法是完全不一样的。

用什么锅不重要，砂锅也不一定就是做好的，关键在材料跟火候。

比如说，

陈景乐现在要煲一锅益气补血的鸡汤，而且是整只鸡放进去，那就适合用“煲”的方式。

在锅里水量没过鸡的情况下，去煲它至少一个半小时。

若是时间不够，肉的味道炖不出来，尝起来顶多比洗澡水好喝一点，实在称不上靓汤。

水量一定要充足。

不然可能会出现中途汤水太少，需要加水的情况。

二次加水就很容易破坏原汤的口感。

整鸡冷水下锅，直接大火烧开，然后转中小火慢炖就行。

清洗干净的新鲜的走地鸡，没有太多浮沫需要撇，等水开后，可以先放入北芪。

因为其他药材煲太久的话，会发苦或者变色，可以稍微晚点再放。特别是红枣跟党参。

等煲得差不多了，再找个合适的机会，将剩下的材料都放进去。

如果是想像饭店那样，做出来特别清，味道又好喝，就得隔水蒸。

不然水开后，肉沫会在沸腾翻涌过程中，让汤底变得浑浊。

想让浑浊的汤底变得清澈，也有办法。

就是之前说过的，用鸡肉茸去扫汤。

陈景乐就准备了一小块鸡胸肉，待会用来剁茸扫汤。

……

“晚饭吃什么？”

陈绮云一到点，就跟装了狗鼻子探测器一样，窜到厨房来。

“鸡汤。”陈景乐搬了张凳子坐在厨房门口，方便玩手机的同时注意看火。

“还有呢？”

“没了。”

陈绮云皱眉：“就鸡汤啊？”

还以为有什么大餐呢。

就算不是大餐，至少跟中午的大盘鸡差不多吧。

陈景乐斜睨着她：“不想吃可以不吃。”

陈绮云气哼哼的：“就吃就吃！”

不仅吃，而且要吃多多！

虽说她不是很爱喝汤，但陈景乐煲的汤例外。上次煲的五指毛桃炖鸡汤，就很好喝，回味无穷。

想必这次煲的肯定不会差。

将陈绮云打发去看双语旅游视频，陈景乐又洗了一把菜心。

其实还有个上汤菜心要做，只是鸡汤都没煲好，这上汤菜心也就无从着手。

刷着手机，一个半小时很快过去。

都不用揭开砂锅锅盖，厨房就已经满是鸡汤的香味。鸡肉跟党参北芪等材料的味道，彻底在鸡汤中完美融合。

这时候将鸡肉茸倒下去，开始扫汤。

等扫汤完成，再加点盐调个味，这样一锅完美的高级鸡汤，就大功告成。

舀两勺出来做个清淡鲜美的上汤菜心，再将整只鸡剁好装盘。

晚饭搞定！

今晚的米饭煮得有点少，主要是一整只鸡，陈景乐怕吃不完，不想留隔夜菜。

连带上汤菜心都是做的小份。

都不用等他喊，陈绮云听见洗锅的声音，就自动过来了。

看到餐桌上除了鸡汤、鸡肉外，还有一小碟菜心，顿时眉开眼笑。

什么嘛，明明还有别的菜。

洗手，拿碗，盛汤，一气呵成。

汤是刚煲好没多久，需要开着风扇吹凉一点才能喝。稍微能入口，陈绮云就迫不及待捧起碗，小心翼翼开嘬。

陈景乐问：“怎么样？”

“好喝！”陈绮云根本顾不得回答。

看她三两下咕嘟完一碗，陈景乐有些无语：“猪八戒吃西瓜，小心别烫到。”

“这汤放什么煲的？”

陈绮云一碗鸡汤喝完，愉悦地哈出一口热气，好奇问。

鸡汤清澈见底，味道却是极为鲜美，一点都不像她妈妈或者奶奶煲的那么油腻。

感觉就两个字，舒服。

喝完之后，感觉整个人都暖暖的，一扫近几日的疲惫。

陈景乐眼睛微眯：“想学啊？我教你啊。”

陈绮云没有马上接话，而是想了想：“红枣跟什么？感觉像是放了药材。”

“党参，北芪，当归。”

“为什么看不到鸡油？”

“用鸡肉茸扫汤扫掉了。”

“……”

陈绮云觉得很神奇，鸡肉茸居然能让鸡汤变得清澈。

学到了。

其实陈绮云也是脾虚体质。

看她之前不爱吃饭，吃了营养不吸收就知道，常年像个营养不良的小豆丁。最近在陈景乐这边改善伙食后，脸色才渐渐变得红润起来。

加上这段时间正值换季，这锅鸡汤，着实对她胃口。

一碗温热的鸡汤下肚，整个人都舒服不少。

连喝两碗，在陈景乐的敦促下，才开始吃菜。

一整只鸡，加上一碟菜心，真怕吃不完浪费。

如果是之前的陈景乐，肯定是不行的。亏得是他最近食欲大增，肉没长多少，饭量先起来了。

最后经过两人的不懈努力，成功将两道菜都消灭掉。

陈景乐吃了大部分，几乎等同于三个陈绮云的饭量。

撑是撑了点，不过他很庆幸自己买的这只鸡个头略小，不然真不一定能吃完。

最后剩下一碗汤，喂了老虎崽。

陈景乐家的猫是会喝汤的，而且很喜欢喝。

只能说不愧是本地猫。

……

由于吃得太饱，血液都跑到胃部去了，搞得陈景乐有点犯困。

躺在摇椅上不想动弹。

陈绮云则抱着平板，继续看刚才没看完的双语旅游视频。

直到天色昏暗，陈景乐感觉歇够了，准备起来浇，才将她撵回去。

而后准备洗澡。

不过刚才躺着的时候，他想起一件事。

之前说请人家李北星吃饭，以示感谢，毕竟帮他带来不少单书画生意。

结果一不小心又拖了差不多一星期。

实在是不好意思继续拖下去，不然在人家眼里就成失约了。

于是，他给李北星发消息，说：“李老师，打扰一下，请问你7号中午或者晚上有空吗？”

今天5号，提前两天邀约，不会显得失礼。

网络那头的李北星，看到消息，先是一愣，随即心喜，当即回复：“有空的，有什么事吗？”

没想到对方回得这么快。

陈景乐开门见山说：“是这样的，之前不是说想请你吃饭嘛，一直没找到合适的机会。我就想问问7号你有没有空，想请你吃个饭。”

(本章完)